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為什么沉香的香氣會有時有時無、時濃時淡的變化?

  時有時無是沉香香氣變化的形式之一,這種時而清淺,時而馨濃的芳香給人帶來縹緲之感,猶如置身仙境,開啟靈思。可以說自然界沒有哪種香能有如沉香的香氣這般變化,這是什么原因呢?

  很多人會覺得沉香香氣是否濃郁和其所含油脂多少有關——香脂多,香味濃;再加上沉香結香不均勻,香脂豐厚的地方和香脂薄的地方熏燃起來跟定不同,于是就有了各種變化。其實并不是這樣的。
  在生活中我們會遇到各種芳香,有的來自自然界花草的芳香,也有使用香水、精油等揮發性的芳香之物,它們的發香方式都是呈球形漫散開來的。也就是說,在無風的狀態下,香味會從四面八方同時擴散,就算處于加溫的狀態,發香的方式也不會改變,所以聞到的香氣是持續不斷的。
  而沉香的發香方式非常特殊,它是呈線性飄散的。猶如加溫時升起的青煙般,沉香的香氣先是保持燃燒時散發出的形態,直到這股香氣飄開一定距離后才慢慢散開,像四周彌漫,所以嗅覺在捕捉香氣時就會感到時有時無、時濃時淡。
  那么,沉香香脂多少會對香氣產生怎樣的影響呢?
  沉香是木和香脂的混合物,香脂含量的多寡不會改變香氣散發的方式,而會影響香氣的品質。香脂含量越豐富的沉香在熏燃時木質的焦糊味自然越小,可以做到“尾煙不焦”,若香脂含量較少,到一定溫度后燒木的味道就會逐漸變強,影響品香感受。(《沉香——生意場上的新寵》)

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